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Acer saccharum
Miele e dolcificanti naturali a Mestre
Miele, sciroppo d’acero e dolcificanti naturali, insieme a sale e proteine vegetali. Un reparto piccolo, pensato come complemento alle tisane e alla colazione, non come un supermercato.
In negozio
Cosa trovi sugli scaffali
L’assortimento cambia con le stagioni e con le richieste. Se non vedi quello che cerchi, chiedi: quasi sempre lo riceviamo da poche ore a tre giorni.
Per addolcire
Dispensa
Prima di comprare
Come si sceglie
Ogni miele ha il suo sapore
Colore, dolcezza e aroma cambiano molto da un miele all’altro. Per le tisane ne serve uno delicato, che non copra il gusto dell’infuso.
Aggiungilo quando è tiepida
Nella tisana appena tolta dal fuoco il miele si scioglie, ma il suo aroma si perde. Aspetta un paio di minuti: lo senti di più e ne usi meno.
“Naturale” non dice quanto dolcifica
Ogni dolcificante ha un potere diverso rispetto allo zucchero. L’etichetta indica le dosi equivalenti: vale la pena leggerla prima di usarlo in cucina.
Domande che ci fanno al banco
Domande frequenti
Che mieli avete?
Dipende dalla stagione e da quello che arriva dai produttori. Chiedici quelli del momento, anche su WhatsApp: ti diciamo cosa c’è prima che tu passi.
Lo sciroppo d’acero si usa come lo zucchero?
Sì, in cucina e nelle bevande. Ha però un sapore suo, riconoscibile: conviene provarlo prima in piccole quantità per capire quanto ne serve.
Posso ordinare un prodotto che non avete?
Sì. Lavoriamo con diversi distributori: nella maggior parte dei casi arriva da uno a tre giorni lavorativi e ti avvisiamo appena è in negozio.
Prenota e ritira
Dicci cosa ti serve al telefono o su WhatsApp, anche con una foto dell’etichetta: lo mettiamo da parte e lo trovi pronto al banco. Nessun pagamento online, nessuna spedizione da aspettare.
Lunedì 15:30–19:30 · Martedì–Sabato 9:30–12:30 e 15:30–19:30 · Domenica e festivi chiuso
Dal Quaderno
Il Quaderno di Erba AmicaAppunti dal banco su tecnica, stagionalità ed etichette. Due volte al mese.